كتبت: نانسى عادل
مع دخول شم النسيم يبدأ المواطنين فى البحث عن الرنجة والفسيخ احتفالا بعيد الربيع وخلال هذه السطور نوضح لقرائنا كيفية اختبار الرنجة والفسيخ الصالح للاستهلاك الادمى من الفاسد:
يجب اختيار السمكة التي تخلو من عكارة العين وتكون عينها مفتوحة وواضحة، وجسمها يخلو من الانتفاخ، وجلدها سليم غير متشقق أو مجعد، ورائحتها تخلو من العفونة المنفرة، ولحمها متماسك غير مهترئ ولونه وردي بالنسبة للفسيخ أو ذهبي بالنسبة للرنجة وألا يكون اللون أصفر غامق أو بني وتخلو من أي بقع سوداء أو عفن أبيض.
وتتراوح أسعار الرنجة بين 120 و180 جنيها في الأسواق، أما الفسيخ فيتراوح سعره بين 400 جنيه و450 جنيها مقابل 220 و275 جنيها العام الماضي، حسب المناطق، بزيادة 175 جنيها.
